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湘西给人的印象，就如同沈从文笔下的翠翠，轻柔曼妙，舒逸盎然。美丽的凤凰、因电影改名的芙蓉镇，吸引着无数人前去一探她的神秘。

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: 血粑鸭
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在湘西最出名的特色菜，几乎每家每户都会做。血粑制作过程繁复，将鸭血倒入糍糯米中疑固，上锅蒸熟。冷却后切成小方块后用茶油煎熟。鸭肉和猪肥肉、花椒、植物油等一起爆炒。再放入血粑一并煮熟。血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香柔糯，吃起来口齿香浓。

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